猫咪+猫爪棉花糖 全攻略

猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的做法
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猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的做法说明

红遍全球的日本;冬日来袭, 棉花糖大家早就见惯不怪,但当像云朵一样软绵绵的糖遇上胖嘟嘟的猫咪,那种疗愈感可绝非一般,无论是下雨、天冷还是受了委屈,来一杯热朱古力或咖啡、牛奶,再泡上一颗猫猫棉花糖,看着它漂浮,看着它融化,烦闷的心情也消散了~

猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的食材和调料

吉利丁片10g
一碗
蛋清54g
糖霜20g
柠檬汁2~3滴
94g
糖霜74g
42g
红色色素一丢丢
玉米淀粉适量

猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的做法步骤

  1. 第1步.猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的做法步骤 第1步

    所有材料称重。 材料A中吉利丁片剪小片,放入冷水中泡软(冷水多过吉利丁片!),泡软后倒掉多余冷水,沥干备用。 材料B中材料混合,电动打蛋器打发,硬性发泡的程度,下面图上有具体。 材料C中是棉花糖浆部分,具体往下。

  2. 第2步.猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的做法步骤 第2步

    小毛刷沾取脱模油,均匀的在模具上涂抹。

  3. 第3步.猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的做法步骤 第3步

    材料B中材料混合至打蛋盆。

  4. 第4步.猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的做法步骤 第4步

    高速打发。

  5. 第5步.猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的做法步骤 第5步

    一直打发到体积膨大,纹路清晰,提起打蛋器的时候竖尖角(简称硬性发泡。)

  6. 第6步.猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的做法步骤 第6步

    材料C的部分混合在不粘锅中,尽量选小锅。

  7. 第7步.猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的做法步骤 第7步

    小火加热,刮刀不停的搅拌,准备温度计,直到温度计上显示118度。立刻关火,锅也离开电磁炉。

  8. 第8步.猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的做法步骤 第8步

    加入备用的泡软的吉利丁片,这个时候糖浆会立刻起一圈白泡泡,迅速搅拌混合。

  9. 第9步.猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的做法步骤 第9步

    加入打发好的蛋白。

  10. 第10步.猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的做法步骤 第10步

    打蛋器高速打发,完全混合,提起打蛋器落下的蛋白的痕迹不太会消失,就完成了。

  11. 第11步.猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的做法步骤 第11步

    取一丢丢的棉花糖浆,用牙签沾取一点点色素,调成粉红色。

  12. 第12步.猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的做法步骤 第12步

    粉色、白色棉花糖浆装入裱花袋。

  13. 第13步.猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的做法步骤 第13步

    先在猫咪耳朵和爪子处挤入粉色棉花糖浆。

  14. 第14步.猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的做法步骤 第14步

    挤完粉色部分后不用等待,直接挤入白色棉花糖浆,挤满就好了。

  15. 第15步.猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的做法步骤 第15步

    这个方子不止做6个猫,剩下的棉花糖浆也不要浪费,提前准备好炒熟的玉米淀粉(玉米淀粉放在不粘锅内,不要放水不要放油,小火干炒10分钟的样子,微黄就可以了)。平铺在烤盘中,用鸡蛋轻轻磕出一个弧度。

  16. 第16步.猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的做法步骤 第16步

    然后根据这个小半圆挤入白色棉花糖浆,制作猫爪部分。

  17. 第17步.猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的做法步骤 第17步

    然后挤入粉色部分,大概的步骤是下,下半部分挤3坨连在一起的,然后上半部分挤4个点,就完成了!

  18. 第18步.猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的做法步骤 第18步

    放入冰箱冷藏1个小时就可以啦。脱模的时候毫无压力,然后脱模出来的猫咪丢进玉米淀粉里,不要用手去转移棉花糖,会黏,破坏整个棉花糖的颜值。

  19. 第19步.猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的做法步骤 第19步

    整只猫需要裹匀玉米淀粉,然后用毛刷刷去多余的玉米淀粉,然后用巧克力画上鼻子眼睛胡须。

  20. 第20步.猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的做法步骤 第20步

    完成啦。

  21. 第21步.猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的做法步骤 第21步

    来一张咖啡里的小猫爪~~~~

小贴士

制作好的棉花糖密封冷藏可以保存7天 密封冷冻可以保存14天。

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