鸿运当头(剁椒鱼头)

鸿运当头(剁椒鱼头)的做法步骤

1. 第1步.

   将新鲜紫苏叶切碎铺满盆底～

2. 第2步.

   将鱼头改刀～摸盐后腌半小时以上～

3. 第3步.

   趁腌鱼的时间将剁椒放置碗中～我用的是已经没什么水分的红椒～切碎～备用～

4. 第4步.

   大蒜子切碎～备用

5. 第5步.

   豆豉适量～备用

6. 第6步.

   将饺子摆好～并在鱼头上放适量姜片～（没有饺子可以不放）～姜片一定要放～

7. 第7步.

   锅内倒适量食用油～下大蒜炒香～加入红椒、豆豉～翻炒～（如果是剁椒就无需再放盐）如果是新鲜红椒记得放点盐～

8. 第8步.

   将炒好的辣椒均匀的放在鱼头上～

9. 第9步.

   放入蒸锅中～水开后蒸15分钟～关火～

10. 第10步.

    放入香葱和少许香油～ 可以开动啦～～～