茄汁酸汤肥牛

茄汁酸汤肥牛的做法步骤

1. 第1步.

   茄汁部分：洋葱切丁，番茄去皮切小丁，大蒜拍碎。锅里放少许油，倒入洋葱丁和蒜，边炒香且洋葱变的透明。

2. 第2步.

   倒入番茄丁，中火翻炒3左右分钟，到番茄开始出水，加入适量的高汤（也可用水代替）加入红糖、盐、黑胡椒、红绿尖椒（保留少许最尖椒做装饰），加盖 中小火煮25-30分钟

3. 第3步.

   用滤勺过滤出茄汁酸汤，备用

4. 第4步.

   肥牛卷冷水下锅，放入少许盐，水开后，打去表面的浮沫，沥干水分，放入茄汁酸汤。

5. 第5步.

   金针菇、豆芽都分别过水，过完水沥干水，加入到茄汁酸汤里，放置至少半小时，我放置了3小时（让肥牛 金针菇 豆芽入味），再次加热到沸腾即可

6. 第6步.

   表面撒上少许红、绿尖椒和香菜碎即可