腌白萝卜，清脆爽口的凉拌菜。
1.白萝卜洗净去皮切片，放盆中，加入适量的盐和糖腌制10分钟左右。 2.挤去水分后加入适量的生抽和米醋，拌均。 3.装盘，辣椒用剪刀剪碎放到萝卜的最上部。 4.锅中加入适量的花生油，加入少许花椒，待花椒炸至有点变黑时将花椒粒剔除。 5.将炸好的花椒油趁热浇在辣椒碎上。 6.吃的时候用筷子搅拌一下即可。
腌好的白萝卜非常脆爽好吃。
白萝卜一定要买新鲜、水分大的腌出来才脆爽。
如果不能吃辣椒的，可以用大蒜切碎代替辣椒也很好吃。
不喜欢吃花椒油的，可以淋上少许香油味道也不错。