巧克力夹心蛋糕

巧克力夹心蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所用的食材。

2. 第2步.

   将蛋黄，蛋白分离。将淡奶油，牛奶，20g白糖加入蛋黄中，搅拌均匀。

3. 第3步.

   加入低筋面粉搅拌均匀。

4. 第4步.

   蛋白液中加几滴白醋，然后分次加入40g糖打发蛋白。

5. 第5步.

   取少量打发好的蛋白放入蛋黄液中，用切拌手法拌匀。

6. 第6步.

   然后又全部倒入蛋白盆中，切拌手法拌均匀。

7. 第7步.

   倒入方形模具中，震几下。放入预热180度的烤箱，烤45分钟。

8. 第8步.

   将巧克力隔热水熔化。

9. 第9步.

   蛋糕烤好后，取出晾冷脱模。

10. 第10步.

    将蛋糕倒扣在案板上，从中间切开分来两半，将巧克力液抹在一半上。

11. 第11步.

    将另一半扣上后，放凉，切成小方块。