轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   碗里放入牛奶、奶酪小块

2. 第2步.

   隔水融化，搅拌

3. 第3步.

   搅拌至无颗粒

4. 第4步.

   离火，加入融化好的黄油，搅拌均匀

5. 第5步.

   分次加入蛋黄，搅拌均匀无蛋色

6. 第6步.

   分次加入低粉和玉米淀粉，画Z字搅拌均匀，搅拌好的面糊过筛备用

7. 第7步.

   蛋白分次加糖，打到湿性发泡

8. 第8步.

   将蛋白分次加入面糊中搅拌均匀

9. 第9步.

   倒入模具，模具底部放张油纸方便脱模，外侧包一层锡纸

10. 第10步.

    烤箱预热190℃，烤盘装满水，放入最底层，烤网放入第二层，模具放入第二层，上下火190℃ 20分钟，上色后调140℃   40-50分钟

11. 第11步.

    出炉后一到两分钟自然脱模

12. 第12步.

    装饰即可