今天想做薯（山药）蛋汤，买了山药（我们这也叫薯），看了一下乐做菜没有这道菜的菜谱，便想着给这清清爽爽味道不错的汤建个菜谱。
山药去皮，用刀背拍成如图所示。可以手拿山药一头刀背顺着山药另一头一点一点拍碎。
适量水入锅烧开放入拍好的薯碎煮开3~5分钟，鸡蛋用筷子打开慢慢注入锅中用筷子搅散，撒入葱花，起锅盛汤碗猪油放入。
山药一定要拍得碎些。想要稀些就多放些水，想要喝浓的就水少放些，煮的越久汤越稠。山药的量可以自行调整。起锅时放点猪油香哒哒
