
这款面包内陷是营养价值极高的“水果之王”-榴莲,喜欢榴莲的小伙伴一定会爱上这款面包,刚出炉时,表面焦香的外皮和浓香柔滑的内陷的在入口的那一刻交织在一起,简直太美味了!~by@悠悠小麦
| 高筋面粉 | 200g |
| 酵母 | 2g |
| 细砂糖 | 40g |
| 盐 | 2g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 奶粉 | 8g |
| 水 | 108g |
| 黄油 | 20g |
| 馅 料:黄油 | 15g |
| 蛋黄 | 一个 |
| 糖粉 | 20g |
| 榴莲果肉 | 40g |
| 低粉 | 15g |

将除黄油以外的食材放入面包桶,启动生面团程序,揉15分钟。

加入黄油继续揉面。

至扩展阶段即可。

面团放面包桶内,启动米酒功能基础发酵60-90分钟,至2-2.5倍大。

基础发酵结束后,面团分割成50g左右一个,滚圆后松弛15分钟。

松弛好的面团按扁后,翻面包上榴莲馅料,封好口,

排入垫油纸烤盘上。

放入烤箱发酵2倍大。

撒上干粉用剪刀以面包中心为圆心顺着剪一圈。

COUSS CO-3503烤箱, 上下火200度,预热后放入中下层,烘烤20分钟。
附馅料做法:
1、 黄油室温软化后,加入糖粉搅拌均匀。
2、 拌入一个蛋黄继续搅打,均匀后加入低粉拌匀成酥粒。
3、 加入榴莲果肉搅匀好备用。