十寸戚风轻可可水果蛋糕

十寸戚风轻可可水果蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白和蛋黄分离 分别装在两个无水无油的盆子里

2. 第2步.

   将蛋黄搅散，加入牛奶、植物油，再分二～三次筛入面粉搅拌均匀，最后筛入可可粉

3. 第3步.

   打蛋白：用电动打蛋器低速档搅打蛋白，搅打过程中分三次加入白糖，直至蛋白在打蛋器提起时可直立尖尖角

4. 第4步.

   制作蛋糕糊：先把步骤三中的蛋白霜舀三分之一至步骤二的蛋黄糊中，搅拌均匀后直接全部倒入剩余蛋白霜中，快速搅拌均匀后倒入十寸模具，在桌面上振几下振出气泡

5. 第5步.

   烤箱预热十分钟后 150度 上下火 放入中下层 烤制60分钟后出炉

6. 第6步.

   蛋糕倒扣在烤架上 冷却后脱模 用切刀把蛋糕分层（可分二层或三层）

7. 第7步.

   打发淡奶油：事先把淡奶油倒入打发用的盆放入冰箱冷藏室冷藏一会，打发时依据个人口味分三次加入白糖，打发至奶油呈固体状

8. 第8步.

   在夹层先抹上一层奶油 铺上水果 再抹一层奶油 盖上上层蛋糕

9. 第9步.

   在蛋糕顶部和四周抹上奶油，最后放上水果，制作完成！