素鱼-茄子

素鱼-茄子的做法步骤

1. 第1步.

   圆茄子去皮切一厘米片，两个人吃一个中等茄子，四楼人吃两个中等茄子，饭量大的随意

2. 第2步.

   然后切成这样

3. 第3步.

   我用两个中等茄子，打了两个鸡蛋，全蛋打散，把茄子两面沾鸡蛋液，油温不要太低，如果油温低会起沫

4. 第4步.

   炸成两面焦黄就行了

5. 第5步.

   就这样

6. 第6步.

   个人喜欢吃吃葱，就把葱也炸一下，不喜欢的省略此步骤

7. 第7步.

   把多余油倒掉，把炸好的茄子放入，加一点花雕或料酒，加酱油，不喜欢颜色深的少放酱油，加醋和糖，这道菜是糖醋味道比较浓，可以多加醋和糖。

8. 第8步.

   加开水，可以没过茄子

9. 第9步.

   放入蒜，多一点，非常好吃

10. 第10步.

    盖锅盖大火炖，收汤，茄子很好熟。炖到你认为可以了，汤汁够下饭的就行了，尝一下咸淡，不够咸加盐即可。就可以吃了。成品没来得及照就被抢了。不过真的很好吃