脆香咸菜（芥菜）

脆香咸菜（芥菜）的做法步骤

1. 第1步.

   芥菜削头，去根，挖掉须根坑，然后洗净

2. 第2步.

   洗净后切丝，不要切太细

3. 第3步.

   炸辣椒油，蒜姜切碎，辣椒油需要晾凉

4. 第4步.

   芥菜丝焯水，一点点焯，要不受热不均匀，喜欢芥菜味的也可以不焯

5. 第5步.

   焯半分钟捞出，摊开晾凉

6. 第6步.

   晾凉后加入辣椒油，姜蒜碎，味精，适量的盐拌匀！不要一次拌，多分几次拌，办好后装入桶中扣上桶盖，两天后食用味道更好