经典烤羊排

经典烤羊排的做法步骤

1. 第1步.

   百里香叶，迷迭香叶都切碎；大蒜切成蓉。

2. 第2步.

   羊排洗净吸去多余水份，均匀涂抹上百里香，迷迭香和大蒜。撒上适量黑胡椒。

3. 第3步.

   把羊排放入可封口密封袋中，倒入两汤勺橄榄油，尽量排挤出空气，封口。放入一容器内，防止袋子破裂，入冰箱冷藏过夜。

4. 第4步.

   烤制前1-2小时之前把羊排从冰箱内取出，回到室温。在羊排回温的时候，开始烤制搭配羊排的配菜。

5. 第5步.

   烤箱预热到450F，在羊排上切些浅刀口，再撒上盐和黑胡椒。暴露在外的骨头包上锡纸防烤焦。骨头向下摆放在铺有锡纸的烤盘内，放中层烤制10分钟，直到表面微焦。然后调低温度到300F，再烤制10-20分钟。最好使用温度计，测量肉内部温度。(125F-rare;130F-medium rare)

6. 第6步.

   羊排出炉后罩上锡纸，放置15分钟。羊排切片，搭配烤芦笋和胡萝卜一起食用。