第一步：荸荠切蓉，放白糖、淀粉、全蛋液搅拌均匀，捏成丸子 第二步：拍淀粉 蘸蛋液 裹面包糠 第三步：油温4成热炸荸荠丸子，大约2-3分钟捞出，油温7成热再复炸一次，出锅 第四步：装盘后挤上蓝莓酱，这道蓝莓荸荠就做好了。
