买烤箱后一直在做糕点，做过的肉食也就是烤鸡翅。在超市看到有卖猪蹄的，突然就很想吃。以前买来猪蹄都是酱烧，这次打算用烤箱试试，看看滋味如何，没想到意外的好吃。不像酱烧的软糯，刚烤完外皮有些脆香，吃起来比较有咬头，Q弹。
猪蹄切成几块，洗干净，冷水下锅，煮到快开，去除血沫，捞出待用。
猪蹄放入高压锅，倒入沫过猪蹄的热水，放入大葱、姜、八角、桂皮、花椒、盐、糖、酱油。（盐要放入入味的量，可以尝一下）高压锅压15分钟。
煮好后不要拿出来，在高压锅里闷一小时。
烤盘铺锡纸，将猪蹄带皮面朝上平铺在锡纸上。面上撒椒盐和辣椒粉。烤箱200度烤15～20分钟。
好了，装盘开吃！
盐的量可以自己按照自己的口味放，辣椒粉同上。