卖燕窝5-6年专业 挑燕毛 泡发燕窝技巧（独家定制）

卖燕窝5-6年专业 挑燕毛 泡发燕窝技巧（独家定制）的做法步骤

1. 第1步.

   用软水（纯净水）泡发燕窝； 软水不会破坏燕窝的口感和营养哦，且发头更大~ 孕妇婴儿 要选没药水没漂白的燕窝,不然得不偿失；

2. 第2步.

   这款燕窝是干挑的，质量好，泡发2小时后也涨发得很不错了，盏型还是那么美腻~ 如果是湿挑的或梳盏，泡发1-1.5小时；

3. 第3步.

   泡发两小时后，可见燕窝的燕丝吸饱水而变得粗壮，燕丝丝丝清晰，纹路分明； 燕窝发头一般6-8倍，这款燕窝泡发两小时也有约8倍了，如果泡发4-6小时估计也能有9-10倍的发头~

4. 第4步.

   倒走泡发过燕窝的水，可见里面有些小黑毛； 再把燕窝放进碗里，一边往里面注入水，一边把碗倾斜，让漂浮在表面的小细毛冲走；

5. 第5步.

   把冲洗过一次的燕盏，顺着燕丝的纹理撕成小小的一条条，不要暴力地把燕丝生生从中间扯断哦，破坏口感~

6. 第6步.

   到了关键步骤啦~哈哈哈 方法一： 准备一个装满水的大大碗，用筷子或者手指夹起一小撮燕窝，在大碗里的水旋转几圈，甩掉在燕丝细缝间小细毛，甩甩水，放到另外一个装燕窝的小碗里，继续开始下一小撮； 待全部燕丝在水里转过一圈后，换水，重复一两次； 这过程能除掉大部分细毛噢，可以直接炖了，如果介意燕肉里的细毛，那就要再用夹子挑出来了，但也挑得轻松多了；

7. 第7步.

   方法二： 把已经撕好的燕丝放进筛子里，放水冲洗，这方法虽然更懒，但干净度和口感都比不上方法一哦； 冲洗过后，如果不是完美主义者，就直接炖，是的话，再用夹子挑；

8. 第8步.

   泡发好燕窝后，就可以加比燕窝约高0.5厘米的软水进去炖了，水开后，再隔水小火慢炖30分钟，再加冰糖炖5分钟； 炖好的燕窝会浮上来，一打开炖盅盖子，燕窝的特有馨香就喷鼻而来；

9. 第9步.

   燕窝可清炖/甜炖/咸炖； 清炖：只用纯净水一次性炖好一个星期的量，放冰箱，每天吃的时候伴蜂蜜或牛奶吃； 咸炖：可炖鸡汤/瘦肉汤/鲫鱼汤； 甜炖：可用冰糖/牛奶/桃胶/雪莲子/红枣枸杞/桂圆 等，按个人洗好炖；

10. 第10步.

    小秘诀哈哈： 1：清炖或只用枸杞炖，燕窝会吸水膨胀得更充分，口感软滑； 2：一开始就加冰糖炖，燕窝容易化水； 3：加红枣或者非纯净水非软水炖，燕窝吸水膨胀率低，还会有白沫； 4：用牛奶或豆浆炖，燕窝不会膨胀，口感爽滑； 5：炖煮时间越短，口感越爽，反之，越软；