奶油砂糖迷你面包

奶油砂糖迷你面包的做法
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奶油砂糖迷你面包的做法说明

外面脆脆的,里面超级软~

模具:我用彩味家8连迷你土司盒(没有的可以是家里任意模具)

烘焙时间15分钟,温度220℃

奶油砂糖迷你面包的食材和调料

高筋粉250g
奶粉10g
细砂糖13g
黄油20g
(根据自家面粉量增减量)180g
酵母3g
表面材料
黄油60g
40g

奶油砂糖迷你面包的做法步骤

  1. 第1步.奶油砂糖迷你面包的做法步骤 第1步

    除黄油外所有材料混合成面团

  2. 第2步.奶油砂糖迷你面包的做法步骤 第2步

    再加入黄油揉至拓展阶段

  3. 第3步.奶油砂糖迷你面包的做法步骤 第3步

    将面团放置温暖处发酵至2倍大。

  4. 第4步.奶油砂糖迷你面包的做法步骤 第4步

    将发酵好的面团排气分成8等分,揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒发15分钟

  5. 第5步.奶油砂糖迷你面包的做法步骤 第5步

    醒好的面团整形揉成模具形状。

  6. 第6步.奶油砂糖迷你面包的做法步骤 第6步

    整齐排在模具内进行第二次发酵

  7. 第7步.奶油砂糖迷你面包的做法步骤 第7步

    发酵好的面团中间划开,两边用剪刀分别剪三下。如图

  8. 第8步.奶油砂糖迷你面包的做法步骤 第8步

    烤箱预热220℃。整形好的面包放入黄油,再撒上砂糖。

  9. 第9步.奶油砂糖迷你面包的做法步骤 第9步

    入烤箱中层220℃,烤15分钟

小贴士

1.上色满意后加盖锡纸。
2.根据自己的面粉吸水量调整水的多少
3.根据自己烤箱温度增减温度和时间哈!

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