瑞典肉丸颇具风味，在某北欧家具店，其餐厅售卖的肉丸甚至比家具更吸引顾客。让我来向你透露瑞典肉丸的独家配方秘笈，这样你就可以在家里享受自己亲手制作的正宗北欧美味啦！
四个配方秘笈：
1 牛肉与猪肉混合；
2 用牛奶浸泡面包碎；
3 肉丸中西餐的味道来自多香果（All Spice），又称牙买加胡椒。多香果具有肉桂（cinnamon）肉豆蔻 (nutmeg) 和丁香粉(cloves)的综合香味。如果没有西式香料，可以用等量五香粉代替；
4 加入泡打粉，使肉丸质地柔软而又弹牙。
| 牛绞肉 | 1斤 |
| 猪绞肉 | 1斤 |
| 白面包 | 4片 |
| 牛奶 | 120毫升 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1汤匙 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
| 多香果粉 | 1茶匙（可以用五香粉代替) |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 高汤 | 3杯（720毫升） |
| 黄油 | 2汤匙 |
| 面粉 | 2汤匙 |
| 奶油（或者全脂牛奶） | 240毫升 |
| 酱油 | 1汤匙 |
将四片白土司面包去边后撕成小块儿，倒入半杯牛奶浸泡十分钟
在一个大碗中打入两个鸡蛋，放入一斤牛肉末和一斤猪肉末； 加调料： 1汤匙盐，1茶匙五香粉，1茶匙蒜粉，1茶匙泡打粉，1茶匙多香果粉（可以用五香粉代替，或者用肉桂 肉豆蔻 丁香粉混合代替），适量胡椒粉；放入牛奶浸泡的面包后，将肉丸原料搅拌均匀；肉丸揉成高尔夫球大小，放入烤盘中；
在锅中放入三汤匙油，待油稍微冒小泡时放入肉丸，煎好一面后翻面，将肉丸外层煎变色至稍微焦黄，不必完全煎熟。另外一个方法是在烤箱中用220摄氏度烤25分钟左右，不用翻面。
制作酱汁：在锅中放入两汤匙黄油，中小火，待黄油溶化后，放入两汤勺面粉，炒，不停搅拌，约五分钟，直至面粉和黄油充分融合，颜色变深，没有了生面粉的味道（这个黄油面粉糊就是西餐中著名的Roux，它是西餐中汤羹酱汁的基础，其作用是增稠，同时增加风味）；随后加入三杯高汤，与黄油面粉糊搅拌均匀，煮开，继续用中火煮约10分钟，令水分蒸发，汤汁变浓稠；倒入奶油，搅拌均匀；再加酱油和盐及胡椒调味；把煎好或烤好的肉丸放入锅中，煮开后继续中小火炖15分钟，让酱汁充分包裹住每一粒肉丸，直至熟透入味。
出锅，撒上切碎的香菜或欧芹或香葱末。与蔬菜沙拉搭配，既是完美的一顿正餐。
1 用烤箱烤肉丸，比用锅煎省油，还没有油烟，强烈推荐。烤箱要提前20分钟预热。
2 用锅煎肉丸时要分几批，每批不要放入太多，肉丸之间要留有空隙，这样肉丸外层才会焦脆。
3 戴上一次性手套做肉丸。揉肉丸时把手上蘸些水，不粘手。
4 瑞典肉丸搭配红酒，蔬菜沙拉或清炒时蔬，家常菜变身浪漫晚餐。