小朋友都特别喜欢超市买的山楂糕啊山楂条啊之类的
酸酸甜甜，消食开胃
但是呜每次吃买来的都会觉得后味发苦，也不知是山楂不好还是添加太多。当地果农自家田里种的，上了年纪的爷爷奶奶拎着竹筐在市场入口处摆着，看见红得诱人，想着自己做做总会比买的好得多。
山楂的果胶含量极为丰富，所以不需要任何添加，熬煮到位，冷却后自然山楂糕成型
山楂用盐水泡一会洗净沥干
全部切成两半，放入锅中
加入刚好没过山楂的水，加入柠檬汁
开中大火将山楂煮熟，山楂软烂即可关火
煮熟的山楂趁热过筛 用刮刀将山楂在筛网里来回碾压，可以少量添加煮出的汤汁稀释，更方便过筛
滤出的渣渣可以加少许水和糖搅拌做成山楂茶
过筛好的山楂泥倒入锅中
加入敲碎的老冰糖
中小火熬煮 要不停的搅拌
搅拌到提起刮刀山楂糊飘带状滴落，并且痕迹不会立刻消失。山楂果酱就做好了
盛出需要的果酱，趁热装进消毒好的密封容器
然后剩下的继续加热，直到刮刀上能够厚厚挂糊，果糊流动性差 刮刀划过锅底两边果糊不会流动合拢
乐扣保鲜盒抹一层色拉油
趁热装进保鲜盒
彻底冷透后直接倒出来 就是酸甜可口的山楂糕了
切块即可
若是还想做果丹皮，可将适量山楂糊用刮刀在金盘上抹匀，然后入烤箱烘烤即可
1、糖的份量还请根据自己能接受的酸度调整，呜做的这个量还是偏酸的。糖可以继续添加
2、觉得过筛麻烦可以直接将山楂去籽，加少许水入料理机打成浆然后直接熬煮即可
3、山楂糕的果糊要注意熬煮到位，但也不要煮过头，否则也会影响口感