0添加水晶山楂糕

0添加水晶山楂糕的做法步骤

1. 第1步.

   山楂去核

2. 第2步.

   柠檬榨汁，四分之三个，配方已经偏酸，用一个柠檬的，需要增加糖的用量

3. 第3步.

   山楂煮沸倒入柠檬汁，加入柠檬的作用，一是增加果香，二是防止山楂变色

4. 第4步.

   山楂再次煮沸，煮软后捞出

5. 第5步.

   分2-3次将山楂达成糊状

6. 第6步.

   打好的山楂酱

7. 第7步.

   滤网过筛，滤网中是粗颗粒，更细腻的山楂酱，定型效果会更好，颜色更通透

8. 第8步.

   再次入锅的山楂酱

9. 第9步.

   依次放入白糖和冰糖

10. 第10步.

    小火不停搅拌

11. 第11步.

    小火

12. 第12步.

    山楂酱汁可以挂住木勺的时候，就可以做山楂酱了，继续小火煮沸，收汁

13. 第13步.

    酱汁变得粘稠，继续，大约需要煮半小时

14. 第14步.

    酱汁可以再木勺上挂住

15. 第15步.

    倒入玻璃器皿，冰箱静置4-6小时

16. 第16步.

    用刀子沿玻璃器皿边缘刮一遍，即可取出山楂糕

17. 第17步.

    半透明

18. 第18步.

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