肉桂面包卷

肉桂面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶微波炉中火加热1分钟，取出后加一勺糖和酵母

2. 第2步.

   在一个大碗中混合面粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油。一直揉面到面团表面光滑。

3. 第3步.

   另取一只大碗，摸一下无味食用油或分量外的黄油，把面团放进去，盖保鲜膜室温发酵1-2小时，至面团体积两倍大

4. 第4步.

   发酵好的面团取出，在操作台上撒适量面粉，把面团擀成长方形（50cm*30cm）

5. 第5步.

   内陷部分：在一个碗里混合室温软化的黄油（黄油因该是手指轻轻一按就是一个坑的软度），加入糖和肉桂粉。用筷子把它们打匀

6. 第6步.

   把搅打好的内陷均匀的平铺在面包片上

7. 第7步.

   将面包片从长的一端卷起，尽量卷的薄一些。卷到底后可以在面包边缘抹一点水，这样能更好的固定住

8. 第8步.

   从中间对半切开面包卷，在一次将两个部分对半切，重复以上步骤直到得到16个小卷

9. 第9步.

   将小面卷切面朝上放在烤盘上，进行二发。室温1个小时左右

10. 第10步.

    在二发好的面包卷上均匀刷上蛋液。这时烤箱可以开始预热180度

11. 第11步.

    入烤箱，180度25-30分钟。