万圣节小甜点——南瓜芝士布丁

万圣节小甜点——南瓜芝士布丁的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜切开蒸熟，放凉，压成泥备用 （蒸南瓜的时候为了防止水汽的进入，造成南瓜太水，可以在蒸的时候在表面覆盖纱布等） 奶油奶酪提前软化（冬天为了加快软化速度，可以隔温水软化） 吉利丁加冷水泡软

2. 第2步.

   奶油奶酪隔温水加糖打发至顺滑无颗粒

3. 第3步.

   牛奶中加入软化的吉利丁片，加热至沸腾，关火。倒入步骤2中，搅拌均匀。

4. 第4步.

   淡奶油隔冰水打发至开始出现纹路，加入步骤3中，搅拌均匀

5. 第5步.

   把步骤4的液体分次加入南瓜泥中搅拌均匀，最后倒入力娇酒。 为了口感更加细腻，把南瓜液过筛。想吃纤维口感的，可以忽略。

6. 第6步.

   布丁液倒入模具中，放冰箱冷藏至凝固。冬天放室外2个小时基本也凝固了

7. 第7步.

   失败作品:没有吉利丁片，加入琼脂代替，结果因为乳酪液太冷，加入的瞬间凝固了。。。