改良版清炖牛尾汤

改良版清炖牛尾汤的做法步骤

1. 第1步.

   牛尾清水洗净血水，用厨房纸巾擦干水分备用~

2. 第2步.

   锅内放入冷水和料酒煮到沸腾，放入牛尾再次沸腾后，撇清浮沫后关火。因为牛尾量不大，Yoyo用的是大的煮面杯，会方便省事一些。

3. 第3步.

   注意不要煮太久，血水煮出，肉均匀变色即可关火。

4. 第4步.

   生姜和香葱切片待用。

5. 第5步.

   土豆和胡萝卜切滚刀块备用。

6. 第6步.

   水适量，煮沸备用。

7. 第7步.

   将处理好的牛尾、胡萝卜、生姜、香葱及白葡萄酒，放入紫砂煲或炖锅中，加入沸水、少量盐和八角粉。我用紫砂煲慢炖一般4个小时，再加入土豆炖2个小时，如果是晚上隔夜炖的话，土豆也跟胡萝卜一起加到里面。Yoyo喜欢吃软软的土豆，喜欢吃硬一点的可以在起锅前一个小时放入就可以。

8. 第8步.

   热腾腾的汤来了，根据个人的口味调入盐、八角粉，撒上香菜及香葱末，就可以开动啦~