湖北是一个冬夏相连的地方。
刚脱下短袖，立马就要穿上棉衣了。
冷飕飕的天气里，认真的做一个热腾腾的啤酒鸭。
很简单，六步就能够做好。
鸭子洗净，去除血水，其他配料随个人喜好。
将各种配料炒制五分熟，装盘备用。
油锅七分热，姜蒜辣椒花椒等爆香，然后将鸭子放入，爆出鸭油来，倒入啤酒，大火烧开，然后小火焖烧。
焖烧30分钟后，加入豆豉豆瓣，然后加入千张，继续小火焖烧。
40分钟后加入各种配料，大火收汁，炒制8到10分钟。
出锅前撒上香菜，整形出锅。
简单六步，热腾腾的美味啤酒鸭新鲜出锅了！
1、啤酒鸭制作的关键是去除鸭子的腥臊味，啤酒焖烧很重要，将鸭子爆炒，鸭油爆出，可以适当将鸭子爆干一点，这样会香一些。
2、因为用了豆豉豆瓣，所以必须减少盐的用量。
3、各种配菜，随个人口味加入，建议千张随着汤汁多煮一下，很入味。