家常酸菜鱼

家常酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备好腌好的鱼和肉，把酸菜鱼调料洗一下

2. 第2步.

   放少许油炸鱼骨

3. 第3步.

   盆里放蒜粒和香油

4. 第4步.

   煎好的鱼捞出，炒肉片提香

5. 第5步.

   倒入酸菜 一起炒

6. 第6步.

   锅内加鱼骨，加入凉水，不能用热水，激出里面的蛋白质，做出白汤

7. 第7步.

   撇去浮沫，加入酸汤鱼调料调味，调味工作要在放鱼片之前

8. 第8步.

   片好的鱼肉加入淀粉搅拌均匀

9. 第9步.

   开小火，防止鱼肉烂，然后放入片好的鱼片。

10. 第10步.

    转大火，鱼片变白即可出锅。