可可椰蓉面包

可可椰蓉面包的做法步骤

1. 第1步.

   将液种酵头中的的酵母在水中化开，加入面包粉后用筷子搅拌均匀，放在温暖处发酵至体积变大，内部起泡。

2. 第2步.

   将发酵完成的酵头与除黄油以外的所有材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

3. 第3步.

   将面团放在温暖处进行基础发酵。

4. 第4步.

   发酵结束后，将面团分割成50克一个，分别排气滚圆，松弛十五分钟。

5. 第5步.

   将面团压扁，擀成圆形后放入椰蓉馅。

6. 第6步.

   再次压扁面团，将面团擀成椭圆形。

7. 第7步.

   将面团翻面，使收口朝上，对折成半圆形。

8. 第8步.

   在半圆形面团的三分之二处，将面团切割成三等分，不要切断。

9. 第9步.

   将面团交叉，并把断面翻开朝上。

10. 第10步.

    将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。

11. 第11步.

    最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃，面团表面刷蛋液。

12. 第12步.

    170℃，烘焙15分钟。