【切面麦片小馒头】

【切面麦片小馒头】的做法步骤

1. 第1步.

   即食麦片用水浸泡2-3分钟；

2. 第2步.

   将水澄出，留着备用；

3. 第3步.

   面包机中加入面粉、白糖、鸡蛋、澄出麦片水、干酵母和麦片，揉15-20分钟；

4. 第4步.

   面包机发酵程序，将面团发酵至2倍大，中间撮小孔，不回缩即发酵好；

5. 第5步.

   将发酵好的面团轻揉排气，擀成厚度约4-5毫米的面片；

6. 第6步.

   把面片从一端开始卷起；

7. 第7步.

   将卷好的面片，接口处捏紧；

8. 第8步.

   快刀切成8小段；

9. 第9步.

   切好的馒头生坯，加盖湿纱布醒发30分钟；

10. 第10步.

    蒸烤箱，100℃，纯蒸模式，预热（或者蒸锅烧好水）；

11. 第11步.

    将馒头生坯放在湿润的纱布上，放入蒸烤箱中层（或者放入蒸锅中）；20分钟，切面麦片小馒头就做好了。过2分钟以后再开盖，以免馒头表面发皱哦。