秋天的蟹肉质特别棒 加上糯糯的有嚼劲的年糕 做法也很简单很快手 既可以当菜也可以作为一人食 简直完美～
1.先把螃蟹清洗干净 （背上和肚子的壳都掀开洗） 2.对半切成两份 也可以切成四份 看个人喜好 3.留下蟹背上的壳 最后装盘好看～
准备好辅料（葱 姜 蒜 小米椒）
1.把油烧热 放入姜蒜爆香 2.投入蟹块翻炒（此时不用放入蟹壳） 3.蟹炒至变红的时候 放入料酒 4.这时候注意！！倒入能没过蟹的量的开水！！注意是开水！！（我做任何海鲜鱼类都是放开水或者茶叶水 这样才不会腥） 5.放入年糕 和之前没有下锅的蟹壳 6.依次放入盐 糖 鸡精 酱油 胡椒粉大火煮 7.大概10分钟左右看到锅里的水快收干了 放入葱段 翻炒两下 出锅 装盘～