6寸戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料称好备用。

2. 第2步.

   蛋黄蛋白分别打入两个无水无油的盆里。

3. 第3步.

   蛋黄加牛奶、玉米油拌匀后筛入低筋面粉拌成下图糊：

4. 第4步.

   细腻的蛋黄糊做好放一边待用。

5. 第5步.

   蛋白加几滴柠檬汁用打蛋器打到粗泡后，分三次加入白砂糖和玉米淀粉打至十分。（打蛋器提起有不倒小尖角。）

6. 第6步.

   手抽检查蛋白霜，组织细腻为好，分三次切拌入蛋黄糊中。

7. 第7步.

   组织细腻

8. 第8步.

   分次切拌入蛋黄糊中。

9. 第9步.

   拌匀成淡黄色后倒入6寸模具中。

10. 第10步.

    抹平震2下震出大气泡放入上下火190度预热十分钟后的烤箱（我家烤箱偏低，正常应该是160～180度即可），烤45～55分钟左右，闻到香用牙签检查无蛋糊带出可。

11. 第11步.

    出烤箱马上50cm高空自由落体后倒扣在晾架上晾凉。

12. 第12步.

    晾约1小时左右，摸摸感觉凉后手动脱模。

13. 第13步.

    6寸戚风蛋糕完成。接下来可准备打奶油裱花。

14. 第14步.

    一盒奶油

15. 第15步.

    拉线膏转印

16. 第16步.

    分次裱花

17. 第17步.

    分次裱花

18. 第18步.

    6寸戚风叮当