麻婆豆腐--川菜经典

麻婆豆腐--川菜经典的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐泡在淡盐水里，炒之前沥干水切小块。

2. 第2步.

   姜蒜切细末，葱切葱花，郫县豆瓣剁细。干辣椒剪小段。

3. 第3步.

   肉末用水淀粉调好，入油锅炒熟后盛出。

4. 第4步.

   锅中留底油，下姜蒜，干辣椒干花椒炝锅。

5. 第5步.

   下豆瓣酱炒出红油。

6. 第6步.

   下豆腐轻轻翻炒均匀。

7. 第7步.

   将肉末倒回锅中，炒匀，然后加小半碗水略煮。

8. 第8步.

   起锅，撒葱花、将花椒粉铺在面上即可！