意大利布丁

意大利布丁的做法步骤

1. 第1步.

   1、先将吉利丁片用冷水泡软（掰不掰断都无所谓啦～）

2. 第2步.

   2、将香草荚剖开，用刀刮出香草籽，放入一个小碗中。（剩下的香草荚外壳可以用剪刀剪成小段，和白砂糖放置在小罐中，密封一周，制成香香的香草糖哦！据说外壳可以放两年，期间把糖一直更换就行了～不过是据说！据说！）

3. 第3步.

   3、将25ml牛奶倒入放香草籽的小碗中，缓慢搅动，直到香草籽一粒粒都散开。

4. 第4步.

   4、将淡奶油、白砂糖、牛奶、混合香草籽的牛奶倒入一个可以加热的小锅，慢慢加热至60度，顺时针向一个方向搅动，待白砂糖完全融化了之后，加热至100度。

5. 第5步.

   5、待布丁混合液烧开，关火冷却，期间时不时搅动一分钟，防止形成奶皮，冷却至不烫手（约50度左右），把吉利丁片挤干水分，放入混合液中，再加热至60度，顺时针搅动，直至吉利丁片融化。

6. 第6步.

   6、最后呢！就可以倒入布丁杯啦，我用的这个杯子可以做7杯满满的，倒好以后放入冰箱冷藏6小时左右，心急的可以放入冷冻室1小时左右，但还是建议放冷藏哦！简单易上手～