万圣节南瓜派

万圣节南瓜派的做法步骤

1. 第1步.

   首先制作眼睛！先用白巧克力笔在油纸上点一个小圆，待白巧克力凝固后再画上黑眼珠。随意喜欢画成你喜欢的样子哦！ 如果没有巧克力笔就用黑色和白色的巧克力吧！把巧克力放入裱花袋，先不要剪口子。放入60度左右的热水中浸泡一会儿，化了就可以用了！

2. 第2步.

   做派皮：1、黄油室温软化后切成小块，放冰箱冷藏 2、将冷藏过后的黄油与低粉、高粉混合，碾拌成均匀的颗粒状 3、2中加入牛奶，盐，刮刀压拌成面团。面团盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，最少。不然面团太软不好处理

3. 第3步.

   面团冷藏期间来做派馅 软化的奶油奶酪和糖用电动打蛋器打匀，加入浓缩南瓜泥打匀。 （注意：南瓜泥不能很湿！做法，把南瓜洗干净擦干，切成尽量细碎的状态。用锡纸包裹住，放入烤箱180度烤大约10分钟。取出压泥。如果还不是很软就再烤一会儿。  不要用水蒸，会很湿的） 再加入肉桂粉，香草精，搅打均匀，备用。

4. 第4步.

   取出面团慢慢擀成大片。这时候可以做3次三折，会比较均匀（果子学校的方法）。也可以不做，因为原方没有这步。把面皮擀成约3MM厚，用切刀切成约11×6cm的长方形，排放在垫了油纸的烤盘上。 （面皮会比较粘，准备好干面粉。或者直接在砧板上套上保鲜袋，这是我的常用方法。不喜欢用硅胶垫是因为洗起来很麻烦）

5. 第5步.

   把切剩余的面皮团起来，擀成皮，切成约5MM宽的“绷带”，备用。图为切剩下的面皮

6. 第6步.

   将馅料均匀分成几份，均匀地涂抹在派皮上，边缘留3-5mm的空

7. 第7步.

   把“绷带”随意交错摆好，两端捏紧

8. 第8步.

   表面刷上蛋清液，并撒上肉桂糖。肉桂和糖粉的比例1:10，喜欢肉桂味浓的可以适当加重肉桂粉的比例。  这步最好不要省，这可是能大大增加派的风味的哦！

9. 第9步.

   放入预热好的烤箱，上火175℃ 下火150℃，烘烤20分钟左右，至表皮有微微金黄色即可。

10. 第10步.

    从烤箱取出派，待稍放凉至仍然有余温的时候放上制作好的眼睛就好啦。余温会让眼睛粘黏在派上的哦。

11. 第11步.

    配方来自公众号：美食美学。微信号：msartshop。公众号上还有教如何制作这款派的包装哦～有兴趣的厨友可以看看 怎么样，是不是很赞呢！