将木耳和腐竹分别泡发。将番茄切块。青椒和菜根切片。木耳和腐竹泡发好后可根据个人喜好切成段状或条状。
倒入菜籽油，将蒜米炒香后放入青椒和菜根，翻炒后盛出。
倒入少许油，将木耳单独放进去炒一会，再将刚才翻炒了一会的青椒和菜根一同倒入锅中炒，最后再将腐竹加入进行简单翻炒，放少许盐后盛出。
倒入少许油，将番茄放进去翻炒片刻后加入一小碗水，中火进行番茄酱汁的熬制，用锅铲按压，番茄果肉尽量按压成糊状，加入适量酱油后将刚才炒好的木耳菜根青椒全部倒入到番茄汁中煮一会，让腐竹吸取番茄汁的酸甜味，最后关火盛出即可。