试制黔楹流川味酱烧排骨

试制黔楹流川味酱烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净，适量料酒码30分钟左右，沥干。 同时青笋滚刀切好，码盐备用。

2. 第2步.

   热锅，不放油，下排骨。

3. 第3步.

   翻炒至出油，下豆瓣酱，继续翻炒，至排骨六层熟。

4. 第4步.

   小火，加入生抽老抽翻炒均匀后加入一碗水，加入红糖、八角草果等香料。加锅盖大火烧开，加入青笋，小火闷烧30分钟。

5. 第5步.

   继续闷煮至酱汁收干

6. 第6步.

   装盘，撒上熟芝麻。

7. 第7步.

   另起一锅，橄榄油烧热，淋至排骨上。完成。