特别喜欢桂花甘香清甜的味道，年初去桂林旅游时，阳朔西街里，到处都溢满了桂花浓浓地气味。本地人用桂花糖渍成酱，然后制作桂花酥卖给外地游客，味道好得不得了。回来后一直心心念念那纯粹的桂花香气，于是在网上买了现成的糖桂花，又不知如何使用，于是想起了餐厅里常点的桂花糕和桂花椰子冻。介于颜控的毛病，决定尝试桂花椰子冻，但可惜没买到椰浆，便临时改用了家里现有的杏仁露，没想到味道很惊喜。需用材料少，做法很简单，而且美观，是一道非常有品相的入门级甜品，来试试吧！
将杏仁露入锅煮开，放入事先泡软的吉利丁片10g，和糖。
搅匀，关火，倒入容器，放入冰箱待凝固。
锅洗净，放入水，烧开，待温度降至60度左右，放入糖桂花和剩下的10g泡软的吉利丁片，搅匀 ，待凉。
待冰箱里的杏仁露层凝固成形，将桂花层导入，继续放入冰箱，直至完全凝固。取出，切块即可。
1，杏仁露品牌不同，甜度不同。我用的是木糖醇露露，低甜度，喜欢甜的，可增加糖量。
2，汤匙为家用普通大小的汤匙。糖桂花和糖量可依据个人喜好。