油炸火车头 是酱油炒鸡蛋的一种，有油炸煎蛋的过程，非常方便绝对美食。掌握好火候，油炸火车头这道方便简单的小菜，是家庭必备的。
切葱花多切点 因为我会放两遍
热锅放油，油温稍高些后，放一点葱花炸锅，然后打入鸡蛋。
煎蛋到边变色，晃动大勺或用铲刀将煎蛋翻个。
翻个个
放入酱油和葱花（放多点）
爱心油炸火车头完成
口感：蛋清部分酥脆很有口感，蛋黄部分很香，中间有蛋油流出。
