椰蓉辫子排包

椰蓉辫子排包的做法步骤

1. 第1步.

   椰蓉馅做法 黄油切成小块室温软化，加入糖粉拌匀

2. 第2步.

   40克蛋液分3次加入黄油，搅拌均匀

3. 第3步.

   牛奶分三次加入，搅拌均匀，有点分离也不要紧

4. 第4步.

   加入椰蓉，

5. 第5步.

   拌匀后盖保鲜膜冷藏备用

6. 第6步.

   种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵

7. 第7步.

   种面团发酵至3倍

8. 第8步.

   发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜

9. 第9步.

   揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟

10. 第10步.

    将静置完成的面团取出按压排气，然后分割为10等份，每份约78克。将其滚圆后盖保鲜膜松弛20分左右

11. 第11步.

    松弛好的面团擀成方面片，翻过来将光滑的一面在外

12. 第12步.

    上面均匀的铺一层椰蓉馅，

13. 第13步.

    卷起，收口捏紧

14. 第14步.

    将其压扁，用刮刀分三份，起始位置不切断

15. 第15步.

    编成辫子花样，

16. 第16步.

    依次做好后摆上烤盘

17. 第17步.

    美的烤箱放一烤盘热水（我用磅蛋糕模具装的刚好放金盘旁边），发酵模式温度设置35度左右，时间设置50分左右，直到面团发酵到2.5倍大

18. 第18步.

    然后取出面团，烤箱170度预热。

19. 第19步.

    放入预热好的烤箱。中层上管150度下管170度烤制22分即可出炉