清蒸石斑鱼

清蒸石斑鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼杀干净，鳞片刮干净，用刀在鱼身上划几条口，生姜切丝铺鱼身上，鱼身、鱼肚内抹上淡淡的盐，腌制十分钟

2. 第2步.

   用两根筷子将鱼架空在盘子上，锅里水烧开后上锅蒸七分钟

3. 第3步.

   用筷子在鱼身最厚的地方插进去，可以插到底即熟了。将鱼换盆或将蒸鱼的水倒掉后用原盆，筷子撤走。因为蒸鱼的水很腥，会严重影响鱼肉的鲜度，所以要倒掉。

4. 第4步.

   在鱼身上浇两勺蒸鱼豉油，铺上葱丝，食用油慢火加热至冒烟，浇于鱼身上，嗤嗤嗤，可以上桌品尝啦。