兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
我做饭不喜欢乱七八糟的调料，清浓淡香的牛肉汤才是棒！
将牛肉放入沸水中加入料酒开大火煮至肉没有血色。
将牛肉捞出用清水洗干净。
姜、花椒、大葱、牛肉放入锅中。
大火煮开转小伙慢炖2个小时。出锅前加入少许盐。
白萝卜放清水煮开备用。
事先准备好的拉条面切条拉开入锅。
出锅加入香菜，辣椒。
寒冷的冬天一碗热腾腾的牛肉面暖入人心。