上海弄堂口的葱油饼

上海弄堂口的葱油饼的做法步骤

1. 第1步.

   取400g中筋面粉，用厨师机揉面

2. 第2步.

   分次加入220ml温水，视面团湿度可酌量增减，等面团不沾盆了，就揉好啦

3. 第3步.

   用湿巾盖上，让面团醒20分钟

4. 第4步.

   取出面团，用力再揉一会，直至面团更光滑，再醒10分钟左右

5. 第5步.

   把面团搓成长条

6. 第6步.

   用刀切成5小块

7. 第7步.

   取一个面团，擀薄，均匀得撒上盐，擀的时候记得撒干粉，以免沾住台面

8. 第8步.

   然后加油，一定要多，确保面皮每一处都有沾到油，再撒上香葱，越多越香哦

9. 第9步.

   沿着一边，轻轻地卷成长条

10. 第10步.

    然后卷起来，收口处可用水稍微沾一下

11. 第11步.

    取一个面团，用手稍微按一下，然后擀成圆饼，中间不要擀太薄，边可以薄一点，这样比较脆

12. 第12步.

    平底锅里放油，中火煎成金黄色即可，若有烤箱，可放入烤箱上层，烘一小会，那就更香脆啦，然后就开吃吧