绵软似戚风：新奇的免烤巧克力戚风派

绵软似戚风：新奇的免烤巧克力戚风派的做法步骤

1. 第1步.

   ①饼皮食材混合，压入模子。压平，并往边上压一些（像一个派皮）。裹上保鲜膜，冷冻 15分钟

2. 第2步.

   ②饼皮送入预热至 180摄氏度烤箱烤 20-25分钟或直到饼皮边缘触摸时不碎裂。饼皮在模子里待完全冷却后再脱模

3. 第3步.

   ③准备内馅～蛋黄和糖混合拌匀、待用

4. 第4步.

   ④吉利丁粉拌入牛奶，静置 5分钟。以中火加热至小沸腾（也就是边缘出现小泡泡），熄火、以慢速倒入蛋黄浆。一手加入，一手不停打散蛋黄。

5. 第5步.

   ⑤加入热奶后的蛋黄浆过筛两次，回锅再次以小火加热至小沸腾

6. 第6步.

   ⑥将热蛋黄浆倒入巧克力豆，搅拌至巧克力豆完全融化。拌入巧克力百利酒后让其完全冷却。

7. 第7步.

   ⑦淡奶油打发至硬性状、翻拌入巧克力糊

8. 第8步.

   ⑧内馅倒入脱了模的饼皮、顶部刮平后冷藏自少三小时直至凝固。

9. 第9步.

   ⑨享用前可随意挤上甜味的打发淡奶油和过筛可可粉