这个季节是北方吃辫子鱼的时候，肉质细嫩，汤汁鲜美，冷却后鱼冻更是我的最爱!今天买了两条又新鲜又大的辫子鱼，开始做家常焖啦！
大火将锅烧热，添底油，油热时加花椒大料炸香，放入葱姜蒜炒香，倒入一炒铲生抽快速倒入水，随后将洗好的辫子鱼滑入锅中，放入一小勺醋，一大铲料酒，适量盐，盖上锅盖，大火烧开铲一下锅底 ，防止鱼粘锅!(不要总去开锅盖铲锅呀！)
鱼汤变浓稠鱼收好汁就做好了，出锅前可放入味精，香菜提鲜。我更喜欢原汁原味，所以没放味精和香菜呀！
