准备给小酒做鱼肉粥，于是买了一尾刺少肉嫩的鲈鱼，切了一块肉，仔细把刺剔干净，剩下的就清蒸给大人们吃啦！
鲈鱼肉质鲜嫩，是比较珍贵的淡水鱼。如果怕被鱼刺卡的朋友可以吃吃这个鱼，刺少而且基本没有腥味，做起来也相当简单。
准备材料。
刀倾斜45度，在鱼的两面各划3道口子，然后淋上1勺料酒，均匀抹上一小勺半盐，撒点胡椒粉，把姜丝摆在鱼底、鱼面上和鱼肚子里，腌制10分钟左右。
腌制过程中，把香菜切段、葱切细圈。
【大火】放入锅中蒸10分钟，取出倒掉盘中多余的汁。
把香菜和葱均匀撒在鱼身上。
把生抽均匀淋在上面。
【中火】锅内倒入4勺油。
油热后均匀的淋在鱼身上。
鲈鱼很容易熟，不要蒸太长时间。