秋季，吃茄子季节，一直很吃茄子，只是做茄子实在是耗油，所以吃的少，终于让我得到个不耗油的方子，那就是先把茄子用盐抓一下，去掉黑水。这样炒出来的茄子不但一点不耗油，还出油，整个菜感觉很光亮，很有食欲哦！！是不是感觉棒棒嗒！！！
茄子切滚刀块，下点盐腌渍下，去掉黑水，这样茄子才不会费油
锅热放油，下肉末蒜末翻炒片刻，下茄子翻炒至软，中间锅干的话可以洒些水，放点生抽、糖，即可出锅。
装盘，撒点葱花点缀。
