Sticky BBQ Ribs 烤肋排

Sticky BBQ Ribs 烤肋排的做法步骤

1. 第1步.

   猪肋骨中间部位约7条，不要砍开

2. 第2步.

   小茴香籽，黑胡椒粒，丁香，莳萝先研磨。这里莳萝本来应该用干莳萝，但我没买到就用新鲜莳萝顶替

3. 第3步.

   摩擦摩擦，把以上都碾碎

4. 第4步.

   再放红椒粉，迷迭香和百里香。烟熏红椒粉在万能的tb有售。碾得差不多再放蒜头，继续碾碎搅拌均匀

5. 第5步.

   把碾磨好的腌料均匀涂抹在猪肋排上。涂抹好后，肋排的凹陷面向下放，整块肋骨就是一个苦瓜脸的嘴型

6. 第6步.

   撒上一些迷迭香，然后挤上半个橙子以免在烤的过程中过干。

7. 第7步.

   两张锡纸密封好烤盘，130摄氏度烤1.5-2小时

8. 第8步.

   烤好的样子

9. 第9步.

   这时的肉已经非常松软，用刀顺着骨头轻轻分成几块

10. 第10步.

    酱汁材料全部混合，按照自己的口味可适当调整分量

11. 第11步.

    用几束迷迭香和月桂叶扎成一把刷子，把酱汁刷在肋排上。 再进烤箱烤至上色，中途取出翻一下继续烤。此处不用盖锡纸。我在这里温度还是保持130摄氏度,没有严格规定

12. 第12步.

    另外用青椰菜，紫椰菜，黄椒，红萝卜等你喜欢的清爽蔬菜或水果擦丝。下酸奶，黄芥末和挤半个柠檬汁扮均匀，做成配菜沙拉

13. 第13步.

    肋排烤好取出摆盘，撒上薄荷叶碎。我因为忘了买薄荷拿了parsley充数

14. 第14步.

    好吃到不行