包包菜炒馕是一道新疆特色的清真菜，大小餐厅都有，是典型的面食和菜的结合，也是饭菜合一的菜，馕是维吾尔族的主食，现在也是新疆各民族的都受欢迎的面食。这道菜又充分体现了新疆菜的特色，菜饭合一特点。
把包包菜洗净，从中间切开，用手撕成片
干辣子泡泡洗净切小段，大蒜切片
馕切菱形，热锅凉油，油热8成，下馕块，炸到金黄色捞起
锅底留底油，加辣皮子、花椒粒、大蒜片翻炒出香味
下包包菜翻炒均匀，依次加入白糖，香醋，盐，馕块，鸡精翻炒均匀既可
馕快炸捞起，千万别炸糊了，很爱糊
包包菜最好手撕，先加白糖，再加醋，后加盐
这样炒出的包包菜爽口好吃
不喜欢吃油腻的，馕可以不炸