超级香软的酸奶蔓越莓面包

超级香软的酸奶蔓越莓面包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油和蔓越莓干以外的原料混合，揉成光滑的面团。揉面过程中注意面团湿度，切忌太干。手心向下面团粘住手掌不掉落的话，湿度就可以了。

2. 第2步.

   室温下软化的黄油切片，与面团混合揉匀，使之充分融合。放25-30度环境下进行初次发酵。

3. 第3步.

   这次用的面粉吸水性比较好，由于面团湿度不是太大，手套膜不是特别明显，但对于这款面包而言已经足够了。

4. 第4步.

   大约40分钟至1小时左右，面团发至原来的约1.5-2倍左右，手指戳洞不回弹即可。

5. 第5步.

   取出面团排气，均分成大小相同的9份。

6. 第6步.

   依次整形成自己喜欢的形状，并在35℃左右，湿度较高的环境下进行二次发酵。（我是在烤箱35℃，内置一碗开水的条件下进行发酵的）

7. 第7步.

   大约45分钟后，面团再次发酵到2倍左右大小，以过筛的方式在面团上撒适量高筋粉。（也可以刷蛋液，洒上芝麻）

8. 第8步.

   烤箱预热，上下火170℃中层烘烤20分钟左右，面包表皮上色变成金黄色就可以出炉啦

9. 第9步.

   面包放凉后食用更加美味，这个方子做出的面包十分松软，内部组织结构也不错～