金花菜，又称草头，是苜蓿的一种，也是我们经常食用的一种野菜，金花菜含有大量的胡萝卜素和维生素，可以满足人体多个器官对营养的需求，而且金花菜中还含有大量的植物钙，但是含有的草酸却极少，这种情况下正好可以让人在食用金花菜后把大量的钙质吸收。
金花菜挑去黄叶，掐下嫩头和茎。将金花菜洗干净。
洗干净的金花菜可以切段也可以不切直接下锅炒。
锅放适量玉米油下金花菜煸炒，倒少许白酒烹香，金花菜断生后盛出。
锅里重新倒少量油，油热后关火，倒适量六月鲜酱油，一大勺白糖，一丁点盐，再开小火让白糖融化，关火。然后将已煸过的金花菜倒入酱汁里拌匀就可以了。