白切鸡

白切鸡的做法步骤

1. 第1步.

   一般去菜市场，买新鲜现宰的鸡。整只洗干净，放入锅中，倒入水盖过整只鸡，大火煮开 15—20分钟，中间要吊水（就是把整只鸡，拿筷子夹起来，滤一下水，然后再放下去煮）煮的时候要看着，避免时间过长，口感不好。（拿筷子插进鸡腿鸡 没有出水，证明就好了。）

2. 第2步.

   关火后，可以闷几分种。好了之后，放入事先准备的的冰水（可以让鸡皮收紧，更好吃哦）之后拿适量的香油抹均匀，就可以直接斩啦。有一点红血，没关系哦～证明很鲜嫩。