香芋在我们潮汕能做好多小吃、菜肴。其中炸芋丝、反沙芋、糕烧芋、蒸芋丝果、芋泥等等……我今天做的是在芋泥基础上再沾些蛋液面包糠，炸成芋泥卷，香脆可口…
备好面包糠、鸡蛋打散，芋泥先搓成大小你喜欢的条状。
先沾一点干面粉(普通面粉)，再蘸一点蛋液
再放在面包糠里翻滚，均匀沾上面包糠
然后不沾锅放油，中小火7分热(忘记拍图片)，炸至金黄就oK了
面包糠尽量沾多一点，防止爆馅油温不能过高，不然很快会炸焦炸好后油锅里会有好多沾不牢掉下的面包糠，过一下筛网明天继续炒菜没问题
