焦糖布蕾

焦糖布蕾的做法步骤

1. 第1步.

   柠檬切开挤出汁水，加上香草汁和水或者你喜欢的果汁一共要是175ml

2. 第2步.

   加250g白砂糖到水里搅匀

3. 第3步.

   6个鸡蛋和奶油在另一个碗里搅拌均匀，接着把柠檬汁的碗里的液体倒入奶油碗里，搅拌均匀

4. 第4步.

   如果想让焦糖布蕾非常顺滑那就过个筛，懒的话不过也可以

5. 第5步.

   在烤盘里放上一条毛巾，倒上温水，再放上容器，最好水到容器一半到2/3处，这叫bain marie

6. 第6步.

   倒进刚才调好的液体，不要倒满。 140度，半个小时，拿出来之后等他们凉下来

7. 第7步.

   我们先在锅里放上白砂糖，然后倒进超过糖表面高度的冷水，开火等它烧开，他会慢慢起泡泡，变成金黄。

8. 第8步.

   到这样就差不多了。

9. 第9步.

   拿出硅胶模，把焦糖倒上去，等它凝固。

10. 第10步.

    放到碎食机里，打成碎屑。

11. 第11步.

    把碎屑拿出来，倒在烤好的布蕾上。

12. 第12步.

    进烤架高温1分钟，糖就会化了。更好的是你家有喷枪的话，直接把白砂糖撒在上面，白砂糖啊，不用放锅里加水烧了，直接喷一下就好了。

13. 第13步.

    冷却之后就有焦糖表层了。